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啤酒麦芽转化发酵终点比重

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2012-12-20 17:47:00

  发酵终点比重(Final Gravity)


  麦芽汁发酵后,糖转化为酒精,麦芽汁中的含糖量逐渐减少,酒精的含量逐渐增大。当发酵全部结束后,测得的啤酒浓度就是发酵终点比重。比如欧菲棕拉格啤酒的终点浓度为0.8P。发酵结束后,产生了大约5%的酒精。因为酒精的比重比水小,所以终点比重的读数比糖度要低。但是低的也不是很多,所以也可以看作是终点时的糖含量。

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